Je suis ... Sugar Less

dimanche 7 février 2016

CHEESE CAKE CITRON sans cuisson

200 gr de biscuits sans sucre au citron finement émiettés (ou biscuits type petits beurre, galettes, sablés - rayon diététique ou magasin bio)
75 gr de bridelight léger ½ sel fondu à mélanger aux biscuits émiettés et en tapisser le fond du moule en pressant (préférer un moule démontable) – Laisser refroidir au frigo.

500 gr de philadelphia light + 250 gr de St Moret light à mélanger et battre au fouet
20 gr de crème liquide entière à monter en chantilly
60 gr de sirop d’agave ou 6 gr de sucralose
Mélanger fromages blancs + chantilly + sucralose

-   3 jus de citron
-   3 feuilles de gélatine ramollies 10 mns dans de l’eau froide
Faire bouillir le jus de citron, ajouter les feuilles de gélatine égouttée, laisser refroidir 3 / 4 mns et verser dans le mélange fromage blanc. Verser sur le fond de biscuits émiettés et laisser prendre une nuit au frigo.


En surface : jus de 2 citrons + un peu de sirop d’agave + un peu de pectine (par ex. Vitipris). Faire réduire à feu doux, puis verser doucement sur la surface du gâteau.

Démouler, Servir, Déguster .... Hummmmmmmmmmm